比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚，長的比較有意思，兩個(gè)眼睛長在身體一側(cè)，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，味鮮美，有利于身體補(bǔ)充營養(yǎng)。經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力，另外它含有魚油中的EPA成分，能夠降低血脂，軟化血管，降低血液中的甘油三酯的含量。比較適合虛弱的人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)，適合膚色暗淡、手腳冰冷的患者食用。那么，比目魚長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的關(guān)于比目魚的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、比目魚長什么樣子的圖片
2、比目魚怎么挑選
3、比目魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值
4、比目魚有哪些功效與作用
比目魚長什么樣子的圖片
比目魚怎么挑選
1、魚腮
新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。
2、魚眼
新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)�，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3、魚鰭
新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。
4、表皮
新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。
比目魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值
比目魚是名貴的海產(chǎn)，生產(chǎn)于沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所產(chǎn)為好。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩只眼睛在同一邊，平時(shí)側(cè)臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，并且朝上一面的顏色能隨著環(huán)境的顏色而變化。比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
比目魚有哪些功效與作用
1、比目魚屬于海魚，其中含有不飽和脂肪酸、卵磷脂，食用可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，利于滋潤皮膚，使之細(xì)嫩、有彈性。另外，比目魚中含有豐富膠質(zhì)蛋白，即可以健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。 增強(qiáng)記憶力。
2、比目魚是一種高蛋白魚類，當(dāng)中的DHA含量豐富，可以為大腦補(bǔ)充所需營養(yǎng)，有利于提高記憶力、思考能力。另外，比目魚中含有一定卵磷脂，食用能夠降低細(xì)胞的死亡率，改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使大腦延緩衰老，預(yù)防老年癡呆癥。 提高免疫力。
3、比目魚中含有不少蛋白質(zhì)，其中的氨基酸組成比較接近人體的需要，有利于促進(jìn)身體的新陳代謝，可以增強(qiáng)自身的抗體及抗病能力；而其中含有不少的維生素及微量元素，同樣有利于增強(qiáng)人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用比目魚可以提高自身的免疫力。 保護(hù)心腦血管。
4、綜上所述，比目魚中含有豐富不飽和脂肪酸，可以降低體內(nèi)的血脂含量；并且當(dāng)中含有的維生素A、維生素E還可以進(jìn)一步促進(jìn)血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質(zhì)元素可以改善滲透壓，可以降低體內(nèi)血壓，起到一定保護(hù)心腦血管的作用。
