螃蟹是很不錯的一種美食，它的肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及微量元素等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常吃螃蟹。螃蟹一般都會冷凍保存的，冷凍久了就會容易空殼，一般冷凍24小時之后就會開始出現(xiàn)不同程度的空肉。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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螃蟹凍多久會空殼？
根據(jù)情況而定。
只要蟹肉中的水被冷凍并結(jié)晶，蟹肉就會在不同程度上變空。螃蟹冷凍時間越長，肉的結(jié)構(gòu)受損越嚴(yán)重，空肉也會越嚴(yán)重。另一種方法是，螃蟹的含水量越高，它們的結(jié)晶程度越高，空肉的情況就越嚴(yán)重。具體時間根據(jù)螃蟹的實(shí)際情況確定，但一般情況下，螃蟹冷凍24小時后會出現(xiàn)不同程度的空肉，因此建議不要冷凍螃蟹。
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螃蟹冷凍后為什么會空
1.含水量高
螃蟹肉的含水量也是冷凍后空殼狀態(tài)的原因之一。含水率較高的螃蟹在低溫環(huán)境中冷凍結(jié)晶后會膨脹，破壞螃蟹的組織結(jié)構(gòu)。當(dāng)它們解凍或煮熟時，水分會流失，蟹肉結(jié)構(gòu)無法恢復(fù)，這將導(dǎo)致空殼狀態(tài)。
2.質(zhì)量差
還有好螃蟹和壞螃蟹。好螃蟹的肉質(zhì)豐滿、嫩而美味，而差螃蟹的肉不多。在冷凍和脫水后，螃蟹變成空殼。
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吃螃蟹的禁忌
1.不適用于消化道炎癥、腹瀉、過敏體質(zhì)的人群和孕婦。
2.喝醉的螃蟹和未成熟的螃蟹不容易吃，因?yàn)樗鼈兂墒旌罂梢猿浴?/p>
3.死螃蟹不能吃。當(dāng)螃蟹死亡或死亡時，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會分解并產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺。即使它們煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。
4.螃蟹很涼爽，應(yīng)該和溫姜一起吃，以幫助消化。
5.這四種螃蟹不能吃。螃蟹腸道含有污垢，螃蟹胃含有腐蝕性物質(zhì)，螃蟹電纜不干凈，螃蟹心臟含有某些毒素。
