燕窩有很多種，按照形狀有燕條、燕絲、燕碎等等，燕盞相對來說更完整，價格也比碎的燕窩要貴。完整的燕盞泡發(fā)后應該是一絲絲的燕條，如果有很多碎燕窩的話，那么很有可能就是后期補碎的燕窩，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
1
為什么燕窩泡發(fā)后很碎？
這種情況有兩種原因：
1、燕碎是補到底座上去的。
為了增加燕窩的重量，非法商人在挑毛后將燕碎沾在燕窩上。很可能它最初只是一個破盞或者大盞條，但用燕碎后補成了燕窩。
2、燕窩本身就是假的
假燕窩不是由燕窩制成的，因此泡發(fā)后沒有燕窩的特性，會整個散掉像被碾碎了一樣。這種燕窩不僅散亂破碎，而且沒有韌性，捏一下就會有種捏蛋黃的感覺。這種不要吃。
2
燕窩的燕碎要泡發(fā)多長時間
一般需要浸泡2-3小時。燕碎就是碎燕窩，雖然比完整燕窩便宜，但是從營養(yǎng)成分的角度來看，燕碎與燕窩沒有本質(zhì)區(qū)別。真正好的燕碎是從燕盞中弄出來的。
燕窩的浸泡時間與燕窩的建造季節(jié)有關(guān)。雨季的燕窩顏色更白，雜質(zhì)和羽毛更少，浸泡時間相對較短，通常約4個小時；干燥季節(jié)燕窩的顏色是黃色和灰色，帶有更多的雜質(zhì)和羽毛，并且浸泡時間相對較長，通常需要6-8個小時才能浸泡和展開。總的來說，優(yōu)質(zhì)燕窩的浸泡時間通常為4?6小時。
3
燕窩泡發(fā)注意事項
不要用自來水泡發(fā)，要用純凈水！
2.溫水足夠，不需要過熱
3.燕窩浸泡過的水不能用來繼續(xù)燉燕窩，里面有很多雜質(zhì)。
4.最好將燕窩浸入白色瓷碗中。
5.家屋燕的浸泡時間為2-4小時，洞燕的浸泡時間為8小時。如果浸泡時間過長，則很容易化水。
