豬肝一定要在水龍頭下沖洗干凈，去除血水等雜物，然后整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽腌制一下。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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木耳豬肝湯怎么做？
木耳浸泡一下清洗干凈，然后再把雜質去除，豬肝處理以后切一下，鍋中加入適量的水燒開，然后再把豬肝放進去焯燙一下，撈出來清洗干凈，然后就可以再另外準備一個鍋，里面加入適量的水燒開，把生姜片，木耳放進去，再用小火煮上10多分鐘，添加適量的豬肝，煮到熟透以后就添加一些蔥以及鹽調味就可以吃了。
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豬肝如何挑選
1、外表。深紅色的豬肝而且沒有斑點是可以購買的。
2、觸感。摸起來有彈性，而且沒有硬塊或者水腫，也沒有白色的物質，這種豬肝才能去購買。
3、內表面。很多人喜歡去買醬豬肝，熟豬肝。關于這種豬肝的購買，這種豬肝的表面應該是紅褐色的，內表面沒有蜂窩狀是正常的豬肝。
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豬肝凍了還能吃嗎
豬肝凍了還能吃，凍過的豬肝不會產生有害物質，食用后不影響人體健康，但是可能口感上有所下降，豬肝如果出現發霉或者異味，說明已經滋生大量細菌，切勿繼續食用，另外豬肝最好當天食用完，或者放入冰箱冷藏保存。
1、可以食用
豬肝凍了還能吃，冷凍的環境下可以抑制豬肝中的細菌和微生物滋生，而且不會產生有害物質因此食用后不影響人體健康，但是可能在口感和營養價值上都會有一定的下降。
2、注意事項
豬肝如果在保存的過程中出現發霉或者異味，說明其中已經滋生的細菌的有害物質，甚至是發生變質，所有應該將豬肝直接扔掉，切勿繼續食用，以免影響人體健康。
3、保存時間
豬肝購買后應該在當天內烹飪食用，以免放置時間過程對豬肝的品質造成影響，或者將豬肝放入冰箱冷藏區進行保存，將溫度控制在3度左右，即可將其存放時間延長至2到3天。
