牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。人體在吸收多樣化食物的營(yíng)養(yǎng)中，從牛肉中攝取為最直接和最充整的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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牛排怎么腌制？
1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個(gè)壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調(diào)料都在牛排表面涂抹幾下，然后室溫下靜置30-60分鐘，下鍋前再放鹽。
2、牛排放鹽用海鹽是最好的。海鹽是不規(guī)則的晶體，顆粒較大，在牛排表面碾磨后，需要一定的時(shí)間才能融化，這樣就最大限度地保留了牛排的原味，在口中隨著牛排一起緩慢融化，既有中國(guó)人群愛吃的鮮咸味，又能凸顯牛排的鮮甜，香氣四溢。
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紅酒牛排的做法
食材：紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。
配料：黑胡椒、鹽。
步驟：
1、牛排肉最好不洗，選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸，切成1.25cm左右。
2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面，對(duì)半切開蒜頭，涂抹在牛排肉上。
3、平底鍋燒熱，倒入菜籽油，大火哦燒到冒煙哦。
4、牛排肉放入鍋中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夾出。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
6、準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吧，記住要優(yōu)雅的張開小口慢慢吃哦!如果口比較大，請(qǐng)忽視。
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吃牛排的方法
1、吃牛排講究刀叉的使用，以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條，切下來的一小條食物，仍覺得太大，可再切成適口大小的肉塊。
2、食用牛排的時(shí)候，用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用。
3、若搭配紅酒，一口肉一口酒，口感風(fēng)味變得完全不同，甚至?xí)薪K身難忘的感覺，牛排一次全切好，除了不雅觀、不合禮儀外，肉汁易流失且散熱太快，影響口感和風(fēng)味。
4、牛排應(yīng)趁熱食，否則溫度一低，會(huì)使牛排的鮮度降低。
