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牛排用鹽和白胡椒粉腌制待用，中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml)，油熱后將牛排放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎制七、八成熟時從鍋中取出，即可。冷凍牛排在常溫下解凍容易導致細菌大量繁殖，在4℃-60℃溫度之間蛋白質內細菌是繁殖最快的，所以在常溫下解凍或存放牛排很不安全和衛生。

煎牛排用原味黃油最好，因為原味黃油味道比較淡，不會掩蓋牛排的肉香味，而且煎出來的牛排還有淡淡的牛油味。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，牛排的烹調方法以煎和烤制為主。

世界四大頂級牛排包括日本神戶牛排、意大利奎寧牛排、法國夏洛莉牛排、澳洲谷飼安格斯牛排。牛的品種影響著牛排的品質，如果選擇神戶牛這樣脂肪含量高、品質佳的牛肉，進餐過程將會是一種妙不可言的享受。