芝麻醬中含有大量的蛋白質、維生素和鈣、鐵等礦物質及其他的營養成分，也是具有不錯食用價值的醬料。而說到芝麻醬很多人馬上就會想到芝麻醬濃郁的芝麻香味，因此很多小伙伴們都喜歡在吃火鍋或面食時使用芝麻醬。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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花生醬和芝麻醬哪個更補鈣？
芝麻醬更高一些。
花生醬主要是由花生制成的，其中主要以蛋白質以及鐵、磷等為主要成分，鈣質含量雖然也比較高，但相對于芝麻醬來說會低一些。因為芝麻醬是由芝麻制成的，芝麻中含有大量的脂肪、碳水化合物以及鈣物質，對身體缺鈣質的人來說，吃芝麻醬可以更好，但對于一般人來說并沒有很大的關系。
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熱干面的芝麻醬怎么做
原料：黑芝麻50克鹽1克色拉油少許
做法：
1、芝麻洗凈后，晾干后倒入鍋內翻炒。
2、炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕松捏碎，并且聞有芝麻的香味就可以了。
3、炒好的芝麻倒入攪拌機中，加入少許的鹽、色拉油。
4、開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
5、食用的時候，用少許冷開水調開就可以了。
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怎么選購芝麻醬
看色澤：用純白芝麻加工出的芝麻醬，呈淡黃色，用黃白芝麻加工出細膩，無顆粒狀，用的芝麻醬，呈棕黃色。如果醬色發灰，說明質量不好。
聞氣味：質量好的芝麻醬，聞之有一股濃厚的芝麻香味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。
嘗滋昧：質量好的芝麻醬，入口后有甜味感。如果有苦澀味，說明產品質量不好。
觀形狀：質量好的芝麻醬，手感細膩，無顆粒狀，用勺子舀一下，芝麻醬呈線狀流下，并且含油多。如果手感醬體粗糙，用勺子舀時醬體呈塊狀落下，則質量不好。
