芝麻醬是一種常見的調料，吃火鍋、做拌面都要用到它，對于大多數北方人來說，芝麻醬是生活中，絕對少不了的，吃面、吃涼皮、吃麻辣燙、吃涼拌菜等。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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花生醬和芝麻醬怎么選？
花生醬個芝麻醬都是常見的醬料，但兩者也有好壞之分，選擇的時候可以借鑒以下幾點進行：
看顏色
挑選花生醬和芝麻醬的時候可以根據顏色進行鑒別，花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質；而芝麻醬一般色澤為棕黃色或棕褐色，無雜質。
聞氣味
花生醬有濃郁的花生香氣，芝麻醬有濃郁的芝麻香氣；如果混合摻假的就會出現復合型香氣，味道不純。
嘗味道
挑選花生醬或者芝麻醬的時候還可以嘗味道，花生醬有濃郁的花生味，而芝麻醬有濃郁的芝麻味，香醇濃郁。
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吃熱干面芝麻醬的注意事項
芝麻醬雖然好吃，但是不宜多吃，因為芝麻醬中的熱量、脂肪含量都很高，因此在吃芝麻醬的時候，要注意控制芝麻醬的攝入量，一般以10克左右為宜。
這也就告訴我們，雖然加了芝麻醬的熱干面好吃，但是一天吃一碗熱干面就夠了，不要吃太多，加上熱干面本身的熱量，可是不利于保持身材的呢!
另外，在吃芝麻醬的時候，要適當減少其他油脂高的食物的攝入，可以多吃一些蔬菜、粗糧，合理安排日常飲食。
如果芝麻醬是直接在超市購買的，就一定要注意芝麻醬的產品名稱、生產日期、保質期、配料等，并且要注意它是否摻雜有其他的添加物。
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芝麻醬是怎么做出來的
食材：芝麻300g、冰糖10克。
做法：
1、將芝麻放入鍋內炒熟，用手指能輕松捏碎后熄火。
2、等涼透后與冰糖一同倒入料理機，啟動2檔，將芝麻打至成粉。
3、再啟動4檔，將芝麻打至液體狀。
4、最后用8檔，打至成細膩的芝麻醬。
5、倒入無油無水的瓶子里進冰箱冷藏。
注意：
1、注意芝麻的用量在300-800g之間，用量不能太少，否則容易失敗。
2、如果要用黑芝麻，由于黑芝麻出油量大，要多次嘗試。
