蝦皮受潮后產(chǎn)生的臭味其實就是氨氣，這是因為優(yōu)質(zhì)蝦皮具有良好的干燥性和低水分含量，如果冷凍干燥，則可保存約半年。如果將蝦皮在室溫或潮濕的條件下儲存，則蝦皮富含的蛋白質(zhì)將通過微生物分解為肽和氨基酸，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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蝦米變質(zhì)是什么樣子？
1.蝦變質(zhì)后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。
2.剝開變質(zhì)的蝦殼，內(nèi)臟泛紅色，背沿上無腸管痕跡。
3.腐敗變質(zhì)的蝦米，吃起來就像泥土一樣很松軟。
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基圍蝦可以過夜嗎
基圍蝦過夜最好是不要去吃的，因為隔夜過的基圍蝦營養(yǎng)價值不僅會流失，食用后會對身體造成不同程度的傷害，因為每個人的身體體質(zhì)都是不相同的。最好不要去吃，不管是什么品種的蝦，隔夜就都不可以食用了。拉肚子是小，中毒就不好了。海鮮這類的都吃個新鮮，千萬不要吃隔夜的。
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生腌蝦會不會有寄生蟲
生腌蝦可能會存在寄生蟲。海鮮類食物是需要徹底加熱才能殺滅寄生蟲，吃生的海鮮類食物是有可能感染寄生蟲的，所以如果害怕感染寄生蟲，這個時候可以選擇不吃生的海鮮。
吃蝦的時候需要注意，蝦頭里面的重金屬確實要比蝦肉里面的含量高一些，且里面含有蝦的消化器官，最好不要食用。
