西梅吃起來酸甜可口，營養價值高，是比較受歡迎的一種水果，很多人都喜歡吃西梅。西梅有新鮮的，也有西梅干，它們的味道都是很不錯的，但是新鮮西梅的營養價值會更高一點，所以一般建議吃新鮮西梅會比較好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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西梅表面的白霜是什么？
西梅表面的白霜叫果粉，是西梅生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的。
1、西梅表面的白霜可防止水分蒸發，對西梅適應干旱環境有著積極作用，還可保持西梅的新鮮度。
2、果粉還有助于西梅抵抗紫外輻射，而且由于蠟質不溶于水的特征，可以避免表面形成濕潤的環境，從而避免果實受病菌的侵染，減少西梅受到病菌的侵害。
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西梅怎么做成西梅干？
用料：西梅1000g、白砂糖80g、檸檬一個。
1、新鮮西梅放在淡鹽水浸泡15分鐘，然后沖洗干凈。
2、西梅用牛排叉扎幾排小孔，然后將白砂糖倒進去拌勻腌制一小時以上。
3、西梅連同腌出的湯汁倒進鍋里，再用50ml純凈水將容器里未融化的砂糖拌勻倒進鍋里，加入檸檬片。
4、大火持續翻炒，炒至湯汁粘稠，西梅可以拉絲的狀態。
5、烤盤鋪上油紙，擺放西梅和檸檬片。
6、上下火100度，烤一個半小時，取出，換一張油紙，溫度不變，繼續烤一個小時即可。
小貼士：
1、若一次無法吃，可以裝到密封玻璃瓶或者保鮮盒內，放冰箱冷藏，可保存一到兩個月。
2、可少量添加陳皮和薄荷，白砂糖換成冰糖，口感更佳。
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什么人不吃西梅
1、胃潰瘍患者
西梅中含有大量的糖類、有機酸，可以增加胃液的分泌，過量食用會刺激胃黏膜，若胃潰瘍患者食用，可能會加重病情。
2、腹瀉患者
西梅中富含果膠和膳食纖維，能推動腸胃的蠕動，有通便的作用，若腹瀉患者食用，可能會加重身體不適。
3、糖尿病患者
西梅中含有蔗糖、葡萄糖等物質，并且容易被人體吸收，因此不建議糖尿病患者食用，以免引起血糖上升，從而加重不適癥狀。
