紫薯一般軟熟鮮嫩且香味四溢，老少皆宜。紫薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量很高熱量卻低，可以為人體提供熱能的糖類化合物，其顏色呈紫色，營養價值豐富，飽腹感強，可以作為主食，還可以做成甜品。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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紫薯是碳水化合物嗎？
紫薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量很高熱量卻低，可以為人體提供熱能的糖類化合物，其顏色呈紫色，營養價值豐富，飽腹感強，可以作為主食，還可以做成甜品。
冰箱冷藏，把紫薯表皮的泥土刮掉，密封包裝后放入冰箱，注意密封前不要用水沖洗，以免紫薯在潮濕環境下發芽或者腐爛。
曬干保存，紫薯放在陽光下暴曬，將表面的泥土和水分曬干后放去陰涼干燥的地方保存。
制成薯干，將紫薯整個煮熟后切片放在太陽下暴曬，曬干后密封保存，可以保存很久，吃的時候直接拿出來就能吃了。
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紫薯是放冰箱保存好還是常溫
如果氣候較干燥，紫薯放進冰箱保存比較好，以免其水分大量流失，如果室內溫度適宜，紫薯放在陰涼、通風的常溫環境下保存較好。紫薯若是放進冰箱保存，要確保其表面沒有水分，且最好是用報紙包著。
如果保存不當，紫薯長出了小芽，把小芽摘掉，還可以繼續食用，不過口感可能會變差。
只要溫度和濕度可以控制好，紫薯放在常溫下一般可以存放幾個月左右，而且隨著存放時間的增加，其中的糖分還會略有增加。
紫薯，又稱黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯，營養價值較高，含有維生素、氨基酸以及鋅、鐵、磷等10多種礦物元素。
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紫薯的食用禁忌
1、消化能力較差的人群應慎食。
2、紫薯含有氧化酶,容易產氣,一次性吃多了會引起腹脹、打嗝。
3、紫薯含量量比較高,吃多了會刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
4、忌單吃紫薯,最佳方法是搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞是難以被人體消化吸收的。
