紫薯跟我們平時吃的紅薯一樣，無公害而且易保存，平時可以利用冰箱來保存紫薯，冰箱里面的溫度是比較低的，可以很好的延長紫薯的保存時間，但是放冰箱保存的時間也不適宜過久。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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紫薯壞了是什么樣子？
紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者長有黑色的斑點，就可能是發霉、變質了。紫薯和土豆、紅薯一樣，聞起來沒有明顯氣味，而變質紫薯可能會發出腐爛、霉變的氣味，比較容易分辨。
一般來說，新鮮紫薯可以保存10~20天，若保存好的情況下，可以存貯更長時間。但煮熟的紫薯，在常溫下只能保存2~3天，長時間存放會影響口感和變質。
紫薯適宜存放在4~6℃，因此冰箱冷藏是較好的選擇，將紫薯用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏盒即可，這樣可以存放1個月左右，但是注意用袋子裝好，以免和其他食物串味。
紫薯腐爛后里面的營養成分受到破壞，口感較差，而且還會滋生較多的細菌、微生物，食用這種紫薯容易導致腸胃不適，并且霉變的紫薯有毒性，過量食用會導致中毒。
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蒸紫薯是冷水蒸還是熱水蒸
蒸紫薯最好用熱水。因為如果用冷水蒸紫薯的話，蒸制的時間會比用熱水更長，而且紫薯的營養成分和甜度會流失較多，口感也變差。但如果是用熱水來蒸紫薯的話，就可以避免類似的問題。
紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，因此又被稱為黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯。
紫薯除了具有普通薯類的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，還含有18種氨基酸以及維生素C、B、A等8種維生素。
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蒸好的紫薯泥怎么保存
蒸好的紫薯泥可以放入保鮮盒并蓋上蓋子，之后放入冰箱冷藏可以保存1～2天。如果想要延長紫薯泥的保存時間，也可以用保鮮盒或保鮮袋裝好紫薯泥，再將其放入冰箱冷凍室內保存，需要的時候取出解凍并重新加熱即可。
紫薯泥可以放入冰箱保存，將蒸好的紫薯泥放入保鮮盒內并蓋上盒蓋，之后將保鮮盒放入冰箱內冷藏，一般可以保存1～2天。
如果想要延長紫薯泥的保存時間，也可以用保鮮盒或保鮮袋裝好的紫薯泥放入冰箱冷凍層內保存，需要吃的時候取出解凍并重新加熱即可，但是它的口感會相對較差。
需要注意蒸好的紫薯泥應當盡快吃完，這樣才能品嘗到紫薯泥的風味，如果紫薯泥放入冰箱保存時間過長，其營養物質會逐漸流失，甚至會出現變質的情況。
