紫薯也叫做黑薯，多以紫薯被評為“抗癌佳品”。它比普通的紅薯營養價值還要高，果實顏色也是非常的漂亮和誘人。含有大量的硒元素和花青素。很多吃過紫薯的朋友都知道，紫薯是一種比較甜的食物。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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高血糖能吃紫薯嗎？
血糖高的人是能吃紫薯的，雖然紫薯是一種比較甜的食物，可是它的升糖指數和熱量并不高，比平時吃的米飯還要低。日常生活中，血糖高的糖尿病人吃紫薯能幫助降低血糖，對糖尿病有輔助醫治的作用。
經常的吃紫薯還能增加身體的免疫力，這是因為紫薯里面含有花青素，這種營養元素對防治一百多種疾病有作用，而且它清除自由基的能力是維生素E和維生素C的幾十倍以上，多以紫薯被評為“抗癌佳品”。
紫薯里面還含有大量的膳食纖維元素，它對緩解人體便秘有一定的作用，另外對減輕體重也有幫助，所以是減肥人士的福音。
但是我們要注意，在選紫薯的時候好不要選擇經過加工的，比如說紫薯糕，還是選擇原生態的好，因為原生態的才保留了全的營養元素。
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紫薯球怎么做
1、紫薯蒸熟弄成泥，加入糯米粉再試探加入少量水或牛奶攪成面團（千萬不要成糊否則包不成餡，不過一旦成糊了就再添點糯米粉和果仁等材料做成糯米糕也好吃，具體做法可搜索紫薯糯米糕）
2、紅豆弄熟加煉乳糖等制成餡料。
3、將紫薯團分成若干份并按成餃子皮狀并放入餡料（直接在手上按即可否則再拿起來容易不成形）
4、可以滾上芝麻花生碎等，然后放入預熱好的烤箱180度上下火中層烤十分鐘左右就ok啦。
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吃紫薯的注意事項
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
