紫薯粥是一道營養(yǎng)豐富易消化的美食。制作簡單，老少皆宜，是一道既簡單又養(yǎng)生的佳品。紫薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C等10余種微量元素，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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紫薯粥的益處與作用都有什么？
美容護(hù)膚
紫薯粥中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，同時(shí)紫薯粥還含有花青素，這是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是一種生物類黃酮物質(zhì)，具有自由基清除能力和抗氧化能力，其抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍，因此食用含有花青素的紫薯粥可起到較好的美容護(hù)膚作用。
潤腸通便
紫薯粥富含米糠層的粗纖維分子以及紫薯植物纖維素，這些物質(zhì)都有助于腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
養(yǎng)胃助消化
大米入脾，胃，肺經(jīng)，有健脾和胃，滋陰潤肺，補(bǔ)中益氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用，而紫薯性平、味甘，歸胃經(jīng)、肝經(jīng)、大腸，同樣是較好的養(yǎng)胃食材，兩者搭配熬粥，可預(yù)防腸胃疾病，起到養(yǎng)胃作用，而且熬粥后其中營養(yǎng)物質(zhì)都是極易被人體消化和吸收的。
減肥瘦身
每100克紫薯粥中含有熱量45大卡，是一道較為清淡熱量較低的食譜，適宜在減脂瘦身期間食用，加上紫薯粥淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量豐富，食用飽腹感強(qiáng)，又有很好的潤腸通便效果，吃了不僅能限制其他高熱量食物的攝入，還能排出體內(nèi)多余的宿便，自身熱量又較低，因此肥胖人士堅(jiān)持食用紫薯粥可達(dá)到很好的減肥瘦身效果。
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哪些人不宜喝紫薯粥
血糖較高者
紫薯中含有葡萄糖、蔗糖等糖類物質(zhì)，屬于糖分較高的食物，另外，煮粥后味道變淡，大多會加糖調(diào)味，血糖高者不宜食用，以免對血糖控制造成影響。
腹瀉患者
紫薯中含有大量的果膠、膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動，而且紫薯粥中含有充足的水分，有潤腸的作用，若腹瀉患者食用，可能會加重病情。
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紫薯粥的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群
紫薯粥營養(yǎng)豐富，具有潤腸通便、養(yǎng)胃預(yù)防腸胃疾病、瘦身減脂等功效，對于一般人群來說均可食用，尤其適宜便秘、腸胃消化功能不佳、肥胖者食用。
2、禁忌人群
但紫薯粥對于濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。另外紫薯粥含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁，建議適量食用為宜。
