紫薯也叫做黑薯，多以紫薯被評(píng)為“抗癌佳品”。它比普通的紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高，果實(shí)顏色也是非常的漂亮和誘人。含有大量的硒元素和花青素。很多吃過紫薯的朋友都知道，紫薯是一種比較甜的食物。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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紫薯粥的熱量高嗎？
不高。比起吃大米飯，紫薯的熱量還是很低的，不過也是不能多吃的，淀粉一類的產(chǎn)品在滿足了基本的需要之后，就會(huì)全部轉(zhuǎn)化為脂肪，紫薯中的熱量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的熱量根本不高。
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紫薯為什么比紅薯貴
營(yíng)養(yǎng)成分適合現(xiàn)代人抗病的需要
紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在于保護(hù)肝臟，增強(qiáng)血管彈性，并有抗氧化的作用。簡(jiǎn)單來說紫薯有預(yù)防心腦血管疾病的作用，而現(xiàn)代人的健康隱患恰巧大部分來自于這部分的疾病，所以紫薯的市場(chǎng)自然好，價(jià)格高也是在情理之中的事情。
培育成本高
還有一點(diǎn)是紅薯的產(chǎn)量本就很高，適應(yīng)能力也強(qiáng)，但紫薯則不同，它對(duì)土壤有特殊的要求，必須要富含硒元素，并且水分不能太多，陽(yáng)光也要充足，產(chǎn)量還不像紅薯那樣高，因此價(jià)格也要貴于紅薯。
物以稀為貴
我們知道紅薯在我國(guó)已經(jīng)有很多年的培育歷史了，小時(shí)候都吃過的東西甚至拿來當(dāng)飯吃的東西早就吃膩了。紫薯則不同，也就是最近十年才興起的東西，顏色也相對(duì)好看一些，人都有追求新鮮事物的意愿，見到量少又稀罕的紫薯自然更愿意購(gòu)買，這也是紫薯價(jià)格高的原因。
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紫薯怎么烤著吃
1、地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟
2、地瓜由于大小不同，所以蒸制時(shí)間不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中間沒有硬芯就行了
3、將紫薯趁熱取出放在碗內(nèi)(因?yàn)橐盟臒崃縼頎C面，所以一定趁熱)
4、趁熱，放入澄面、淀粉、白糖、煉乳和牛奶(清水)
5、用搟面杖用力搗，將其和勻，直至沒有顆粒，搗出粘性
6、取一小塊紫薯，用掌心搓成圓球
7、再用雙手掌心壓扁，一端捏成尖角
8、用筷子在上面壓一下，出來心形的頂部
9、烤盤鋪油紙或者油布，將其碼在烤盤內(nèi)
10、烤箱預(yù)熱，200度5分鐘，再轉(zhuǎn)180度，15分鐘即可。
