紫薯粥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以提升人體的免疫力。紫薯皮中含有大量的花青素，花青素有抗氧化的作用，日常食用可以幫助身體抗氧化、清除體內(nèi)有毒有害物體、幫助排毒，還能幫助身體清除自由基。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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紫薯粥怎么煮才能紫色？
煮粥的時候放多一點紫薯，放少一點米，一般熬煮出來的紫薯粥顏色會偏紫色，也可以在煮好的紫薯粥中滴入幾滴白醋或檸檬汁，一般也能讓粥的顏色偏紫色。
煮粥之前先將大米用清水浸泡半小時左右，再將大米和紫薯塊一起加入鍋中，用大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢熬，熬至紫薯化開且有粘稠狀即可。
紫薯粥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以提升人體的免疫力。
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發(fā)芽的紫薯能吃嗎
發(fā)芽的紫薯不能吃，因為發(fā)芽的紫薯中的淀粉和糖分含量會大大降低，口感較差，且營養(yǎng)價值低，并且發(fā)芽處容易滋生細菌，食用后容易發(fā)生嘔吐等中毒現(xiàn)象。保存新鮮紫薯可以先將它晾曬半天，減少水分含量，然后置于干燥處即可。
發(fā)芽的紫薯不能吃，因為發(fā)芽的紫薯中的淀粉和糖分含量會大大降低，這時的紫薯口感較差，且營養(yǎng)價值低，并且發(fā)芽處容易滋生細菌，食用后容易發(fā)生嘔吐等中毒現(xiàn)象，不建議食用。
紫薯發(fā)芽是因為其中的淀粉和糖分被降解而形成了養(yǎng)分，多余的養(yǎng)分促使紫薯分化發(fā)芽。在降解過程中，紫薯中會釋放一些毒素，并滋生細菌，高溫烹調(diào)的時候，細菌毒素仍然存在，食用后對人體有害。
保存新鮮的紫薯可以先將它在陽光下晾曬半天，減少紫薯的水分含量，然后置于干燥處保存即可。這樣處理后的紫薯甜度更高，不僅保存期限延長，食用時口感也更佳。
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紫薯可以和土豆一起吃嗎
紫薯可以和土豆一起吃，兩者都含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)成分類似，且沒有相克的成分。但是建議每次食用紫薯的量控制在120克，土豆為100克，不宜食用過多，否則可能會引起腸胃不適。
紫薯和土豆可以一起吃，紫薯含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、膳食纖維等物質(zhì)，而土豆含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、淀粉，兩者的成分比較類似，且沒有相克的成分，一起食用不會對人體健康造成損害。
食用紫薯和土豆時，建議不要食用過多，因為兩者都含有大量的植物纖維，若人體攝入大量植物纖維，腸胃會很難完全將其消化和吸收。若這種物質(zhì)長時間在腸胃內(nèi)不能被消化就會逐漸發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，從而引起腸胃不適的癥狀。
每次食用紫薯建議控制在120克左右，而土豆為100克左右，兩者適量食用對人體很有益處，紫薯中的維生素、花青素以及多種氨基酸可以為人體提供更豐富的營養(yǎng)，而土豆中的蛋白質(zhì)更容易被人體消化和吸收，為人體提供能量。
