蒸紫薯最好用熱水。因為如果用冷水蒸紫薯的話，蒸制的時間會比用熱水更長，而且紫薯的營養成分和甜度會流失較多，口感也變差。但如果是用熱水來蒸紫薯的話，就可以避免類似的問題。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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紫薯里面有白點還可以吃嗎？
紫薯里邊有白點還是可以吃的，紫薯上邊的小白點一般就只是紫薯本身的淀粉汁水，干了之后就會形成小白點。不需要太過于擔心。而且，越是新鮮的紫薯里，白色的小點點和白色的汁液也就更多。
紫薯在發芽時，是不能食用的。這個過程會產生一種降解淀粉的酶，在降解的過程會產生毒素。這些毒素是有害的所以不能食用。
發霉的紫薯也是不能吃的，吃了發霉的紫薯會容易拉肚子。
染色的紫薯也不能吃，人工染色的紫薯有很多人工色素，對人體是有害的。
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紫薯蒸著吃還是煮著吃
紫薯可以蒸著吃，也可以煮著吃，兩種烹飪方式都不會導致營養流失。一般紫薯采用蒸的方式不會進入太多水分，可以保持紫薯原有的甜味。水煮紫薯則會浸入水分，沖淡紫薯甜味。建議紫薯蒸著吃，通常蒸煮至用筷子戳能戳進去，就證明煮熟了。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，肉質細膩，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
紫薯外形美觀，皮色紫黑，薯形長紡錘，薯皮光滑鮮艷。
紫薯是極佳的鮮食保健甘薯品種，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含8種維生素，還含有大量花青素，營養價值高。
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紫薯怎么挑
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
